Maritim Hotels vegan

Maritim Hotel - by X-Weinzar - Wikimedia Commons - CC-BY-SA-2.5

Die Maritim Hotelgesellschaft bietet ab sofort auch vegane Gerichte an. Zuvor hatten die Hotelkette Robinson und das InterContinental Frankfurt angekündigt, ihr Angebot um vegane Speisen zu erweitern.

Die Maritim Hotels bedienen den First-Class-Bereich. Sie gehören zu den größten Hotelketten Deutschlands. Mit dem neuen Angebot versucht das Unternehmen auf den „aktuellen Trend nach fleischloser und veganer Ernährung“ zu reagieren. Auch ihr Catering Service biete Vegetarisches und Veganes, heißt es in der Pressemeldung.

„Nie zuvor war die fleischlose Küche so phantasievoll wie heute“, erzählt Sternekoch Lutz Niemann. Damit erreiche er auch die Flexitarier: „Viele möchten aus gesundheitlichen Gründen den Fleischkonsum einschränken, andere sind einfach neugierig auf die neuen Rezepturen.“

Die Menüauswahl ließt sich folgendermaßen:

Vorspeisen

  • Rote Bete Carpaccio in Traubenkern-Vinaigrette mit Shiso Kresse-Sorbet -vegan-
  • Tatar vom Ratatouille mit Olivenbrot Croûton und Koriander-Couscous -vegan-

Suppe

  • Apfel-Selleriecreme mit Gemüsechips -vegan-

Hauptgerichte

  • Tortilla mit Spinat, Paprika und Lauch pikante Chili Aromen und Sour Cream
  • Pasta „Pappardelle“ mit gebratenem Gemüse confierte Olivetti Tomaten und Rucola
  • Grünes Berglinsen-Ragout Bohnencassoulet und Rote Bete mit Quinoa -vegan-
  • Vegetarisches Thai Curry mit Fried Rice

Dessert

  • Mandel Crumble auf Punschpflaumen -vegan-
  • Geeister Frankfurter Kranz mit persischen Feigen und Biskuit von grünem Tee

Auch zum Frühstück gäbe es etwas: „Wir bieten gluten- oder lactosefreie- sowie Sojamilch, zudem eine außergewöhnlich variantenreiche Auswahl an Müslis, Molkereiprodukten und Obst“, erklärt Niemann.

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