Vegan im InterContinental

Hotel Intercontinental Frankfurt - by Eva Kröcher - via Wikimedia Commons - CC BY-NC-ND 3.0

Das Speiseangebot des Hotels InterContinental Frankfurt soll um vegane Optionen erweitert werden. Es gehört zur InterContinental Hotels Group. Das Unternehmen deckt die Luxus- bis Mittelklasse ab. Es zählt zu den weltweit führenden Hotelketten.

Die Bankettmappe des InterContinental Frankfurt soll künftig vegane Buffets und Menüs enthalten, wie aus einer Pressemeldung des Hotels hervorgeht. Die Speisekarte des Restaurants werde ebenfalls um vegane Gerichte ergänzt. „Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für den Verzicht auf Fleisch. Wir möchten rechtzeitig auf diese Entwicklung reagieren und unser Angebot ausbauen. Veranstaltungsanfragen mit dem Wunsch nach veganen Buffets und Menüs sind längst keine Seltenheit mehr.“, erzählt Hotel-Manager Martin Driskell. Dadurch erhoffen sie sich einen Wettbewerbsvorteil.

„Auch ohne Fleisch, Eier und Milch kann man delikate und vollwertige Gaumenfreuden zubereiten.“, heißt es in der Pressemitteilung. Konkret liest sich das so:

KALTE VORSPEISEN
Vanillekarotte mit Zartbitterschokolade,
Carpaccio von gelber Beete mit Passionsfrucht und Chili-Apfel,
Salat von Gemüsespaghetti mit Pesto-Datteltomaten und Balsamico

WARME VORSPEISEN
Baby-Spinatsalat auf Süßkartoffelmus
an geräucherter Wassermelone und gebackenem grünen Spargel
mit Orangen-Chili-Espuma

In Rosmarin konfiertes Baby-Gemüse der Saison
auf Rote Beete-Mousseline mit rotem Mangold
in Senfsaat-Vinaigrette und Sojachips

HAUPTSPEISEN
Spitzpaprika mit Koriander-Reis gefüllt
auf Glasnudelsalat in Teriyaki
mit süß-sauer marinierten Kaiserschoten und gelben Paprikacoulis

Schaumkuchen vom Brokkoli
auf Linsen-Erbsenragout mit Schabziger Klee,
Zuckerschotenstroh und Knusperkartoffel

DESSERTS
Dunkler Schokoladenkuchen mit karamellisierter Banane,
Kokosnuss- und Schokoladensorbet und warmer Schokoladensauce

Klingt toll. Bleibt zu hoffen, dass andere Standorte der Hotelkette dem Beispiel folgen.

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3 Responses to “Vegan im InterContinental”

  1. mir ist essen, was irgendwas mit „baby“ heißt, ja immer etwas suspekt ^^

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